Кулинарное путешествие по СССР Год издания: 2013 Автор: Мироненко О., Ивашкова Т. (авт. текста) Издательство: Москва : Аванта, АСТ ISBN: 978-5-98986-716-5, 978-5-17-077554-5 Серия: Советский стиль Язык: Русский Формат: PDF Качество: Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц: 113 Описание: Книга, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие – кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей «шестой части Земли» стало уже не до высокой кулинарии, культура приготовления вкусной еды не умерла. «Советская кухня» видоизменялась, приспосабливалась, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции различных народов обширной многонациональной страны. На этих страницах вы найдёте увлекательные рассказы о многих традиционных блюдах русской и советской кухни как широко известных, так и отчасти забытых. А также подробные рецепты приготовления некоторых из них и множество ярких фотографий. Книга адресована широкому кругу читателей.
Спасибо за раздачу! Но удивило описание: " В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей «шестой части Земли» стало уже не до высокой кулинарии... " Из него следует, что в конце XIX в " богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни" был доступен большинству населения царской России - русскому крестьянству, чье питание подробно описала, например, дочь Льва Толстого - хлеб с лебедой, каша, осенью, когда резали скот, вареное мясо, грибы, квас. А крестьян в России было 80% населения. Или рабочим, чье питание тоже хорошо описано современниками, как и уровень их здоровья, рабочие в 50 лет, как писал врач Морозовской фабрики, выглядят, как глубокие старики, в то время как их ровесники из "образованной публики" выглядят на свой возраст. А вот после советской власти людям стало не до высокой кулинарии. И, оказывается, люди просто приспосабливались, вбирая в себя традиции многонационального советского народа. А не было государственной программы сознательного внедрения кухонь других народов в целях сплочения народов СССР. Ну и знатоки писали эту книгу!
75251900...хлеб с лебедой, каша, осенью, когда резали скот, вареное мясо, грибы, квас...
А чего крестьянину ещё? Не шампанское же с трюфелями им пить! Мяса-рыбы хватало, цены были низкими, зарплаты очень неплохими, Россия постепенно стала крупнейшим в мире экспортёром зерна. С образованием, да, беда у нас всегда была, в этом вся трагедия.
78505488Мяса-рыбы хватало, цены были низкими, зарплаты очень неплохими,
Хлеб с лебедой и каша это не мясо-рыба. Мясо и рыбу крестьяне ели несколько раз в месяц. "Хватало" это вообще не критерий при капитализме. Рыбы хватало, но озера были частными, рыбачить там было нельзя. В реках тоже была рыба, но и здесь были хозяева и надо было платить за право рыбачить. Мясо тоже принадлежало частному бизнесу и продавалось по рыночным ценам, которые для большинства простого народы были малодоступны. Отсылаю Вас снова к классической русской литературе, там много есть деталей, про то, как жили простые люди. У Достоевского, например, описан быт бедных людей в городе, и он пишет прямо о голоде.
У Чехова, Горького описан быт людей села. У дочери Льва Толстого есть интересные воспоминания о том, как жили деревенские. Царская Россия была экспортером зерна, но это отнюдь не означает, что она это сделала потому, что насытила внутренний рынок и девать зерно было некуда. Напротив, было множество полуголодных людей.
Цены были низкими для богатых, а для простого народа они были ой какими высокими. И это неудивительно, - так как
Цитата:
С образованием, да, беда у нас всегда была, в этом вся трагедия
То и с производством было неважно. Потому что крестьяне не умели вести хозяйство современными способами, они все делали, как в средние века. Урожаи были небольшими, а они были вынуждены продавать большую часть зерна, ибо землю их родители в 1861 году, освободившись от крепостного гнета, выкупили. И этот выкуп земли в рассрочку платили до 1917, пока Ленин не отменил этот закон, дав землю крестьянам бесплатно. Кстати, при советской власти с образованием у нас было отлично. А вот сейчас - снова беда. Интересно, почему?
Вы думаете немецкие крестьяне кушали золотыми вилками с серебряных подносов? Экономическое положение в начале прошлого века было сложным повсеместно, России нужно было только избежать революций. Столыпин перед гибелью говорил: дайте России двадцать лет покоя и вы не узнаете её. Получилось как всегда у нас - всех видных государственных деятелей школяры-революционеры и студенты-недоучки закидали бомбами. О чём теперь говорить?
mrmurka писал(а):
78843059Кстати, при советской власти с образованием у нас было отлично
Крайне спорное утверждение, категорически не согласен. Какие у вас основания это утверждать и с чем вы сравниваете?
78918920Было отлично с точными науками, с общественными было очень плохо
Отлично было с отраслями науки, непосредственно связанными с оборонной и военной промышленностью, судьба же генетики, кибернетики и других "буржуазных" наук в СССР весьма плачевна. А образование тут ни при чём, подавляющее большинство "бывших" совков не могут написать и слова без ошибки. На трекере это особо заметно - культура так и прёт.
Просмотрел эту книжку - вкусно, но 90% описанных деликатесов никогда не были на столах рядовых граждан. Спросите лучше ваших пап, мам, бабушек и дедушек, как они жили и что ели
78918920Было отлично с точными науками, с общественными было очень плохо
Отлично было с отраслями науки, непосредственно связанными с оборонной и военной промышленностью, судьба же генетики, кибернетики и других "буржуазных" наук в СССР весьма плачевна. А образование тут ни при чём, подавляющее большинство "бывших" совков не могут написать и слова без ошибки. На трекере это особо заметно - культура так и прёт.
Просмотрел эту книжку - вкусно, но 90% описанных деликатесов никогда не были на столах рядовых граждан. Спросите лучше ваших пап, мам, бабушек и дедушек, как они жили и что ели
Немножко не так. Основная часть людей на трекере - люди, не достигшие 40 лет, то есть старшим из них было лет по 10-13 на момент ликвидации СССР, а многих еще и в проекте не было. Так что это в основном продукты молодых незалежных демократий разного пошиба, строящих свою культуру и образование по своему усмотрению. Именно эти люди и лепят ошибки, пишут "войны" вместо "воины", считают, что фронты назывались "Украинскими" по причине того, что личный состав армий отбирался по национальному признаку и т.д. Что касается состояния науки в СССР - то вот вам реестр в помощь: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%81%D1...0%A1%D0%A1%D0%A0 Какой-то сиротливый список научных направлений, в которых СССР был не силён, у вас получился - два пункта (да и действительно ли было с ними так плохо? Заявление требует обоснования). "Другие буржуазные науки" - эффектно, в стиле "Огонька" Коротича образца 1989 года, но абсолютно бессодержательно. Пустая цветистая фраза, не более. Можно ознакомиться с полным перечнем? Что касается культуры ... В зеркало смотреться не пробовали? Попытка унизить людей, давая им унизительные прозвища (называя, например, "совками", или обзывая Сокурова "дуриком"), вряд ли свидетельствует о том, что вы их в чем-то превосходите в этом плане. Мне кажется, у вас есть некие проблемы, связанные с самооценкой.
skytt
Не думаю, что мои проблемы касаются лично вас, дорогой правдоучитель. В своём несвязном болтливом монологе вы, как будто, на кого-то обижены? Посмотрите-ка лучше на себя со стороны: залезать в чужие сообщения и цитировать их в других темах - типичный керосин советского образца. Чудится запах коммуналки и азарт лазанья по чужим щкафам...
79203085skytt
Не думаю, что мои проблемы касаются лично вас, дорогой правдоучитель. В своём несвязном болтливом монологе вы, как будто, на кого-то обижены? Посмотрите-ка лучше на себя со стороны: залезать в чужие сообщения и цитировать их в других темах - типичный керосин советского образца. Чудится запах коммуналки и азарт лазанья по чужим щкафам...
То есть по существу вам возразить нечего, так же как и ответить на мои конкретные вопросы, только детская обидка человека, которого ткнули в его неблаговидное отражение в зеркале? Так на зеркало неча пенять, коли - ну, дальше сами наверняка знаете. Сначала посмотрите на себя со стороны, потом беритесь упрекать в своих же грехах окружающих.
Большего от вас и не ждал, уважаемый бескультурный профессор в области чужой культуры.
