Desserts Illustrated
Год издания: 2022
Издательство: America's Test Kitchen
ISBN: 978-1954210066
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 584
Описание: Наполовину поваренная книга, наполовину справочник. В нем America's Test Kitchen значительно расширяет предыдущие исследования мира сладостей, обучая всем видам конфет, заварных кремов, замороженных угощений и фруктовых десертов в дополнение к изобилию выпечки и повышая ставку на вкус. Среди более чем 600 рецептов вы найдете современные десерты для пекарей и тех, кто не занимается выпечкой, такие как грушевые чипсы с мисо и миндалем и замороженный йогурт с имбирем и куркумой, соседствующие с классикой, такой как песочное печенье и сметанно-кофейный торт.
Инновационная структура книги объединяет десерты в классификацию вкусов: Найдите 91 вид десертов. Узнайте, из каких ингредиентов и методов смешивания получаются все ваши любимые подкатегории сладостей, такие как Chewy, Crispy и Cakey Drop Cookies. Погрузитесь в десерты, о которых вы, возможно, не знали, например, о пирожных с пудингом. Посмотрите, как карамель превращается из мягкого пралине в хрустящую шоколадно-ирисковую корку.
Описание на английском: Part cookbook, part handbook, Desserts Illustrated is the last word on the last (but definitely not least) course. In it, America's Test Kitchen far expands on previous explorations of the world of sweets, teaching all types of candies, custards, frozen treats, and fruit desserts in addition to a bounty of baked goods, and upping the ante on flavor. With 600+ recipes, you'll find modern desserts for bakers and nonbakers like Pear Crisp with Miso and Almonds and Ginger-Turmeric Frozen Yogurt living next to the classics like Shortbread and Sour Cream Coffee Cake.
An innovative book structure organizes desserts within a tasty taxonomy: Find 91 types of desserts. Discover what ingredients and mixing methods turn out all your favorite subcategories of sweets like Chewy versus Crispy versus Cakey Drop Cookies. Take a deep dive into desserts you may not know like Pudding Cakes. See how the stages of caramel turn into soft Pralines to crunchy Chocolate-Toffee Bark.
