yuril_07 · 15-Апр-20 09:09(4 года 10 месяцев назад, ред. 13-Фев-24 15:07)
Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта Автор: Коллектив Жанр или тематика: Кулинария Издательство: Академия успешных поваров Язык: Русский Формат: PDF Качество: Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц: 194 Описание: В сборнике приведены 183 рецепта, которые наилучшим образом характеризуют процессы сферефикации, желефикации, загущения, пенообразования и эмульсификации.
