yuril_07 · 19-Мар-20 19:14(4 года 11 месяцев назад, ред. 14-Мар-23 07:31)
Организация общественного питания: Справочник Год издания: 1988 Автор-сост.: Баранова Т.А. Жанр или тематика: Справочник Издательство: М.: Росагропромиздат Язык: Русский Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление: Да Количество страниц: 369 Описание: В справочник включены инструкции о правилах работы общественного питания, должностных обязанностей работников предприятий общественного питания, материалы по снабжению продовольственными товарами, оборудованием столовых. Приведена рецептура блюд и кулинарных изделий с краткой технологией их приготовления.
Примеры страниц
Оглавление
Доп. информация: обработка, букмарки - centavr 010Опубликовано группой
