Хляб и ритуали. / Хлеб и ритуалы.
Год издания: 2007
Автор: Иванова Д.,Пенева П., Гигова В.
Жанр или тематика: Кулинария, Обычаи, Ритуалы
Издательство: „ЕКС‐ПРЕС“ – Габрово
ISBN: 978-954-8606-15-8
Язык: Болгарский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 27
Описание: Сборник из 15 отобранных рецептов ритуальных хлебов опубликован в Высшей школе туризма Габрово. Книга называется «Хлеб и ритуалы» и публикуется по случаю 44-й годовщины создания школы.
Сборник был разработан в рамках болгарско-австрийского образовательного проекта. Там собраны рецепты известных болгарских праздников. Директор средней школы Диана Иванова указала, что все рецепты были проверены, и даже кулинарная выставка была организована с приготовленными на них хлебами. Сегодня официальная презентация коллекции учителям и учащимся, участвующим в ее создании. Книга имеет 1000 экземпляров и будет опубликована во второй раз на немецком языке.
Оглавление
-- От авторите.
-- Увод.
-- Символика на тестената пластика.
1. Трифоновден - (1 февруари).
-- Погача за Трифон Зарезан.
2. Свети Харалампи, Чуминден - (10 февруари).
-- Пита за Свети Харалампи.
3. Тодоровден.
-- Тодоровденски кравай.
4. Лазаровден - (събота преди Цветница, една неделя преди Великден).
-- Пита за Лазаровден.
5. Великден.
-- Великденски кравай.
-- Великденски козунак Гергьовден - (6 май).
-- Гергьовска погача.
6. Спасовден, Възвисение Господне - (40 дни след Великден).
7. Петровден - (29 юни).
-- Петровденска погача.
8. Ден на християнското семейство - (21 ноември).
-- Питка "Слънце".
9. Никулден, рибни Свети Никола, Свети Николай чудотворец - (6 декември).
-- Никулденска питка.
-- Празничен рибник.
10. Българска сватба.
-- Кумов хляб (момков и момин).
11. Прощапулник.
-- Пита за прощапулник
-- Жътварска погача.
12. Нова къща.
-- Погача за нова къща.
13. Полезни съвети.
14. Използвана литература.
