Приготовленiе эдамскаго или краснаго голландскаго сыра / Приготовление эдамского или красного голландского сыра
Год издания: 1893
Автор: Марiуца-Гринева М.Н. / Мариуца-Гринева М.Н. -
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Киев: Типография Г.Т. Корчак-Новицкого
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Количество страниц: 34
Описание: Эдамским сыром называют в Голландии небольшие шарообразные сыры, имеющие преимущественно вес в 4—10 ф.
Старые сыры могут долго сохраняться, имеют довольно острый вкус, сухи и тверды.
Через 2 месяца, даже через 6 недель, сыр уже можно есть и продавать; через год он вполне созревает.
Опубликовано группой
