Полная поваренная книга русской опытной хозяйки
Год издания: 1875
Автор: Авдѣева К. / Авдеева Е.А.
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: С-Пб.: Издание книгопродавца Д.Ф. Федорова
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Количество страниц: 524 (в скане 272 разворота)
Описание: До революции имя Екатерины Алексеевны Авдеевой было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Е. А. Авдееву называли "королевой кулинарии" и "женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню".
Причина такой поистине народной любви была в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю - от Сибири до южных окраин.
В книгу вошли:
- рецепты многочисленных блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, супов, соусов, десертов, домашних припасов, алкогольных и безалкогольных напитков и проч.;
- описания различных обедов: скоромных, постных, простых и праздничных;
- полное описание кухни и ее принадлежностей;
- практические наставления, как закупать и экономно распределять провизию.
Опубликовано группой
