Рыба на вашем столе Год: 1979 Автор: Усов В.В. Жанр: Рецепты приготовления блюд Издательство: Пищевая промышленность, МоскваЯзык: Русский Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 376Описание:
В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и не рыбных продуктов моря.
Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях.
Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни.
Книга предназначена для широкого круга читателей.
обработка 
