Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии
Год выпуска: 1994 г.
Автор: Нечаев Э.А. (общея редакция)
Жанр: Справочный материал
Специальность/раздел медицины: Фитотерапия
Издательство: Военное издательство
ISBN: 5-203-01496-5
Язык мед-книги : Русский
Количество страниц: 452 (448-книжный вариант)
Формат: DjVu/PDF
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Да
Оглавление
Предисловие 3
Общие сведения о дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых 5
Основные ботанические термины 5
Пищевая ценность дикорастущих растений 19
Биологически активные (действующие) вещества лекарственных растений 20
Распределение дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений по различным природным зонам 24
Использование дикорастущих пищевых растений 29
Правила сбора пищевых растений 29
Кулинарная обработка растений 31
Рецептура некоторых блюд из дикорастущих растений 34
Использование дикорастущих лекарственных растений и лечение отравлений ядовитыми растениями 38
Сбор и сушка лекарственных растений 38
Приготовление лекарственных форм из растительного сырья 39
Указатель лекарственных растений по преимущественному фармакотерапевтическому действию 41
Рецептура некоторых сборов лекарственных растений 45
Важнейшие виды дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений территории бывшего СССР 47
Важнейшие виды дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений тропических районов Азии 342
Съедобные и ядовитые грибы территории бывшего СССР 391
Общие сведения о съедобных и ядовитых грибах 391
Пищевая ценность грибов 392
Грибы различных природных зон 393
Отравления грибами, их профилактика и лечение 394
Важнейшие виды съедобных и ядовитых грибов 398
Алфавитный указатель русских и латинских названий растений и грибов 435
Оглавление 448
Описание: В книге приведены сведения о 283 важнейших видах дикорастущих лекарственных, пищевых и ядовитых растений России, сопредельных государств и тропических районов Азии; даны описания съедобных и ядовитых грибов территории бывшего СССР; указаны рецепты приготовления блюд, а также лекарств из дикорастущих растений; приведены важнейшие симптомы острых отравлений ядовитыми растениями и грибами и методы оказания первой помощи пострадавшим. Предназначена для медицинских работников и широкого круга читателей.
Скан, обработка, формат: manjak1961
