Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова - Технология приготовления пищи [2008, PDF, RUS]

Технология приготовления пищи
Год: 2008
Автор: Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова
Жанр: Учебник
Издательство: Деловая литература
ISBN: 978-5-93211-044-7
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 480
Описание: Учебник для средних специальных учебных заведений под редакцией доктора технических наук профессора М.А. Николаевой. - М.: Издательский дом "Деловая литература", 2008. - 480с.
В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание уделяется требованиям к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.
Учебник представляет интерес не только для студентов торгово-экономических и технологических колледжей и техникумов, а также для работников общественного питания и при переподготовке и повышению квалификации. Доп. информация: Данный учебник переиздавался последний раз в 2008 году. позднее изданий уже нет и скорее всего не будет изза смерти одного из авторов

сейчас через модем Мегафон. чуть попозже вечером нормально встану на раздачу!)))

Levchik124
Исправьте Имя файла.
Имена файлов в раздачах должны иметь формат: Автор - Название (Серия) - Год издания.Формат файла
После переименования перезалейте торрент-файл.
Например: Иванов С.П. - Вареники, чебуреки, пельмени (Готовим дома) - 2007.pdf или Петров И.И. - Электротехника - 2007.pdf
Длинные названия книг допускается сокращать, но без введения произвольных аббревиатур. Если книга написана коллективом авторов, то достаточно указать одного из них или главного редактора. Названия книг на русском языке рекомендуется писать кириллицей, иностранных книг - латиницей.
Скриншоты оформите в виде превью.
Это ваш скан?

2Levchik124 Спасибо за скан. Пересканируйте или переобработайте испорченые страницы № 237,269,322,343,385особенно. Ну и обложку неплохо бы добавить...

да эт мой скан. вечером дооформлю...

Раздающим -- респект до самой земли! Единственный вариант с хорошим сканом, все остальные встреченные в Сети варианты упорно сканировались в развороте, и поэтому на сгибе 1,5-3 см полоса нечитаема.

Скорее всего Ковалёв помер, ибо он был единственно неизменным автором, все остальные менялись... Я видел эту книгу 1983г издания, там Сальникова была его соавтором.

Ушёл из жизни.
Как-то грубо у вас... типа, околел.