500 видов домашнего печенья. Из венгерской кухни Год: 1987 Автор-составитель: Бибиков К. Жанр: Кулинария Издательство: "Карпати" г.Ужгород Язык: Русский Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц: 233 Описание: Кондитерские изделия Венгрии издавна славятся хорошими вкусовыми качествами, своеобразием и простотой изготовления. В книге содержатся рецепты из венгерской кухни для приготовления самых разнообразных изделий из муки (печенья, пирожных, коржиков, булок, пирогов, пряников, тортов, рожков), а также бутербродов, кремов, мороженого, повидла, компотов, кофе и т.п.Спасибо автору скана!
В советские годы ее было не достать. Но венгры готовят все на смальце - не для современного желудка. Как вам торт из гусиного жира, который должен настаиваться 3 дня!!!
Можно на сливочное масло заменить, в чем проблемы? Смалец в дрожжевом тесте придает, например, особенную мягкость. Но особого вкуса у него нет и замена на сливочное масло всегда работает.
