yuril_07 · 07-Дек-14 20:17(10 лет 2 месяца назад, ред. 07-Дек-14 20:20)
Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара Год: 2014 Автор: Исай Фельдман Жанр: Кулинария Издательство: Центрполиграф ISBN: 978-5-227-04548-5 Язык: Русский Формат: FB2 Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR) Интерактивное оглавление: Да Количество страниц: 512(в книжном формате) Описание: На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами.
Представленные в этой книге основы кулинарной культуры - советы, секреты, тонкости поварского ремесла - скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом домохозяйкам.
Хоть что-то написано со знанием дела. Большинство отечественных книг типа "украсьте салат нарезанными кружочками овощами и колбасой" ничему толково не учат
