supernina, речь идёт (скорее всего) о Lame?
Это установки качества при кодировании с переменным битрейтом.
"-V0" - лучшее. "-V1" и "-V2" похуже.
Вобще-то, описание есть даже в доках дистрибутива.
Код:
-V 0...9 VBR quality setting
Enable VBR (Variable BitRate) and specifies the value of VBR quality.
default=4
0=highest quality.
Дополнительно почитать ещё можно
здесь.
