Хлеб технология и рецептуры
Год издания: 2022
Автор: Хамельман Д.
Жанр или тематика: Выпечка хлеба
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-604-3943-1-1
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 549
Описание: В третье издание добавлено 36 новых рецептур с вариациями, причём длдя всех рецептур подробно описаны технологические особенности того или иного изделия в производственном и любительском вариантах.
Особая благодарность
idealistka4ever за предоставление материалов релиза.
