Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Год издания: 2022
Автор: Чезари Лука
Переводчик: Ольга Щёлокова
Жанр или тематика: кулинария, научно-популярная литература
Теги: заблуждения, интересные факты, история кулинарии, итальянская культура, итальянская кухня, культура питания, национальные традиции
Издательство: Издательство АСТ
ISBN: 978-5-17-144649-9
Серия: Научпоп. Краткая история всего
Язык: Русский
Формат: PDF/EPUB/FB2/RTF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 288 стр. 19 иллюстраций
Описание: «Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тонкости и секреты итальянской кухни, Лука Чезари виртуозно разоблачает мифы, связанные с итальянскими кулинарными традициями и предлагает читателю выйти за рамки искусно построенных догм.
Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов XX века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только, начиная с 60-х годов, паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Возрастное ограничение: 12+
