Кондитер Г.Д. - Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара [1866, PDF, RUS]

Кондитер Г.Д. - Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара, 1866
Год: 1866
Автор: Кондитер Г. Д.
Жанр: Кулинария
Издательство: СПб, в типографiи Эдуарда Веймара
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 314
Описание: "Руководство, содержащее в себе 485 рецептов как приготовлять печенья, пироги, торты, мелкое пирожное, ягодные и фруктовые варенья, сиропы, желе, мармелады, муфтовые, сахарные и медовые пастилы, конфекты, горячие и прохладительные напитки, фрукты в водке и уксусе, шоколады, пряники, меды, ягодные воды, мороженое и краски, употребляемые для кондитерских изделий; с присовокуплением способа приготовлять мороженое в пять минут.
Составлено из двадцатилетних опытов в кондитерском искусстве."

Офигеть! К этой книге нужна еще книга с интерпретацией, где бы было объяснено, что означает, к примеру: возьмите один фунт чисто вымытого столового масла".

Масло в рассоле хранится. Хранилось. Прежде чем использовать нужно промыть.

CMYK4+4
godar3
На самом деле очень интересно! А не посоветуете еще чего-нибудь на эту тему почитать, исторического.