Новейшiй русскiй опытный практическiй поваръ / Новейший русский опытный практический
Год выпуска: 1844
Автор: не указан
Издательство: Москва: У книгопродавца В. Логинова
Формат: PDF, djwu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 366
Язык: дореформенный русский
Описание:
Новейший русский опытный практический повар, эконом и кондитер, совершеннейший мастер своего дела для городских и сельских жителей или вернейшие наставления для гастрономов и любителей хозяйства: как приготовлять отборнейшие, самые лучшие, деликатнейшие и приятнейшего вкуса скоромные и постные русские кушанья и лакомейшие кондитерские приготовления и десерты; также отменнейшие средства, как готовить в прок и сохранять на долгое время всякие жизненные потребности, с присовокуплением описания завтрака и полного обеда старинной русской масляницы.
Второе издание с издания 1837 года.
В предисловии сказано, что книга сия - "многолетний труд отличнейшего повара, более 35-ти лет упражнявшегося своим искусством с личным одобрением от всех любителей хорошего стола и десерта". Судя по рецептам, на повара серьёзнейшее влияние оказала французская кухня, что типично для городской России XIX века, потому принимать эту книгу как одно из руководств к русской именно кухне не стоит.
Список частей с оглавлениями
ч. 1 - 1-191
ч. 2 - 193-261
ч. 3 - 263-288
ч. 4 - 289-312
ч. 5 - 313-366
Доп. информация: Все 5 частей в одном файле.
Другие мои раздачи на эту тему:
https://rutr.life/forum/viewtopic.php?p=24154375#24154375
