Ефимов А. Д. - Секреты рыбной кулинарии [1993, DjVu, RUS]

Секреты рыбной кулинарии
Год выпуска: 1993
Автор: Ефимов А. Д
Жанр: кулинария
Издательство: Экономика
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 269
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Описание:
Эта книга - ключ к тайнам рыбной кулинарии. Лучшие кушания всех времен и народов из рыбы, кальмаров, лангустов и креветок , с подробным описанием их приготовления. Практические рекомендации к просолу вялению и сушке рыбы. Рассчитана на гурманов.

Замечательная книжка.. с огромным количеством рецептов, не только рыбных салатов, вторых блюд или супов с рыбой; есть и выходящие за рамки обсуждаемого предмета рецепты, такие как разные блины, потому что они хорошо сочетаются с рыбой или морепродуктами.
В книге имеются цветные иллюстрации разных видов рыб. Подробный вступительный раздел рассказывает о рыбе и всё что с ней связано.. Мне очень понравилось что затронули даже различные диеты в лечебном питании.. Скажем какую рыбу можно есть если болят почки или сердце и т.д.
Многообразие кулинарных рыбных рецептов очень богатое. На любой вкус. 200 стр. рецептов.
Даже показана нарезка овощей.
Я как раз собралась испечь рыбный пирог. Спасибо, Ektomil, ваша книжка как всегда кстати.
Оказалось, там несколько рецептов разных пирогов с рыбой.. Будем пробовать все!

Сам большой любитель рыбной кухни, с удовольствием скачаю и обязательно применю на практике.

Опробовал - все понятно даже непрофессионалу. Родные в восторге

Как минимум, не хватает одного разворота стр. 172-173. Если есть возможность, скиньте пожалуйста в личку. Если нет - извините... Книга хорошая, жалко, что листов недостаёт.