Готовим пасту: искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
Год издания: 2022
Автор: Ветри Марк, Иоахим Дэвид
Переводчик: Ольга Ивенская
Жанр или тематика: кулинария, энциклопедии
Теги: домашняя кухня, итальянская кухня, кулинарное искусство, кулинарные секреты, мастера кулинарии
Издательство: ХлебСоль (Эксмо)
ISBN: 978-5-04-166089-5
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 275
Описание: Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты. В своей блестящей книге, представляющей собой настоящую энциклопедию пасты, он учит понимать основы – выбор муки и вкусовых добавок, как ведет себя тесто в разных условиях, законы идеального сочетания пасты и соуса – и предлагает проверенные рецепты различных форм и видов пасты, как классической, так и авторской, которую можно приготовить на домашней кухне, а также рецепты многочисленных блюд на ее основе, традиционных итальянских ньокки и ризотто. Если вы любите итальянскую кухню и мечтаете научиться делать свежую пасту своими руками, лучшего руководства, пожалуй, вам не найти. Книга «Готовим пасту» поможет вам освоить все премудрости этого искусства и порадует обилием потрясающих авторских рецептов.
Возрастное ограничение: 16+
Доп. информация: Дата написания: 2015
