Пицца. Секретные материалы шеф-поваров
Год издания: 2019
Автор: Захарова О. (сост.)
Жанр или тематика: кулинария, отраслевые издания
Теги: иллюстрированное издание, итальянская кухня, кулинарное искусство, кулинарные секреты, мастера кулинарии, оригинальные рецепты, ресторанный бизнес
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6040952-3-2
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 160
Описание: Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.
У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.
