Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
Год выпуска: 2004
Автор: Богушева В.И.
Жанр: Учебное пособие
Язык: Русский
Издательство: Феникс
ISBN: 5-222-02234-Х
Качество: PDF
Количество страниц: 416
Описание:
В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров.
Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы.
Для учащихся средних специальных учебных заведений.
Не забываем говорить "СПАСИБО"!